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青岛最大梭子蟹养殖区藏在这,老蟹农手把手教你挑选“顶盖肥”

12: 21: 24美食攻略

青岛人非常痴迷游泳螃蟹

我想全年都吃饭

因为它丰满,美味,营养丰富

中秋节前后,这是螃蟹最胖的时间

记者探索了青岛最大的游泳蟹文化区

让我们看看螃蟹是如何长大的

↓↓↓

占地面积500多亩

100亩利润30至50万元

约占西海岸新区的三分之一

养殖螃蟹在这里生产

俯瞰大厂镇大营村西南端的游泳蟹文化区

随着中秋节临近,西海岸新区大厂镇的螃蟹农民逐渐迎来了螃蟹的收获季节。螃蟹养殖者在大厂镇大营村西南端非常繁忙。

就像充满活力的白龙一样,它冲入距离黄海最远的西海岸数百英亩的螃蟹田。

步行300米,分成像耕地一样的螃蟹田是平静的。在浅水中氧合管的阴影下,一只手掌大小的雄蟹正在挥动蟹爪,暗中偷偷摸摸昨天遗漏的蝎子到嘴里,咀嚼了很长时间后,突然吹起了一堆泡沫米粒蛤壳,蛤蜊肉吃干。

“秋风,蟹脚发痒。”随着秋天的到来,螃蟹今年进入收获季节。赵玉秀和助手站在螃蟹场的一侧,早上拉起了好蟹网。随着80米长的板网被缓慢地从水中拉出,螃蟹像水果一样被挤压并悬挂在网之间。

赵玉秀投下渔网捕捉虾蟹,检查它们的生长情况

赵玉秀将拿起挂在网上的螃蟹

将雌蟹再次投入水中

“海边的养殖业不容易养牡蛎。我为蟹蟹准备了6种食物。稻蝎是一种水稻蝎子。它被称为油皮的贝类。我们称之为海虹的紫贻贝,杂鱼和蟑螂。有虾头,所有这些食物结合在一起,成本是1.5元一斤,螃蟹吃快速健康的肥料,那些现成的饲料,我们不喂食。赵玉秀说,现在螃蟹长大,很多食物都可以直接喂养。只有海虹需要洗壳,然后机器被压碎和喂食,因为它在体内有更多的杂质,这将影响水质。 “杂鱼现在是冰盘。你需要用镰刀将它们切成约3厘米的小块,再喂它们。”赵玉秀说。

用于喂养螃蟹的鱼被储存在冷藏库中。

赵玉秀正在采摘螃蟹

距离公海还有一周的路程。高产养殖螃蟹如何与海螃蟹竞争在市场上竞争?螃蟹养殖者似乎并不担心。 “栽培的游泳蟹与捕蟹的时间有冲突,但它们也有自己的优势。它们不需要运到其他地方,它们可以在当地市场完全消化。”赵玉秀说:“与海蟹相比,栽培螃蟹具有人工干预控制。整体肥胖稍好一些。海螃蟹是野生的,因为它们全年都是野生的,它们每天都不能吃饱。自然是不平衡的。“

在螃蟹养殖者的仔细计算下,螃蟹场中的蟹蟹,从秋季开始,销售期可以持续到“5月1日”。 “中秋节前的雄蟹收获已经售完,雌蟹继续喂食。在霜落到小雪节期间,雌蟹从露天转移到温室。这时,雌蟹不再能在壳中生长,只能提高温度并保持活力。它将在明年元旦出售,并已售出至“5月1日”。

如何选择好的螃蟹,老螃蟹农民教你

许多市民喜欢吃葡萄牙螃蟹,但总是学习如何选择。为此,记者邀请经验丰富的螃蟹养殖户招募,介绍精选的葡萄牙蟹窍。

赵玉秀告诉记者,选择螃蟹首先取决于颜色。颜色是“柔软的”,透明的颜色是瘦肉和无肉的。颜色与牙膏一样白,略带黄色,因此脂肪更好。二,尝试软硬,蟹壳柔软塌陷,硬度优越。将Portunus蟹的腹部倒置。蟹壳两侧的尖角很紧。你可以看到深红色,蟹壳已满,这意味着蟹黄色已满。此外,雄蟹有细长的夹子,雌蟹又矮又厚。紧紧挤压时,另一只脚更重。

赵玉秀还向记者透露了识别“病蟹”的绝对技巧。 Portunus蟹有两种常见疾病,“牙膏病”和“瘦病”。牙膏病会导致蟹肉的粘性“面”,这是平淡的;正如其名字所暗示的那样,麻风病会导致螃蟹变得像空壳一样薄。

将游泳蟹面朝上,捏住最后一只脚并按下它。观察脚和蟹体关节处的胶片。它有一个正常的黄点。如果所有的薄膜都发黄,就会患上牙膏病。如果胶片塌陷并且皱纹更多,它将患有精益疾病。

此外,不建议购买活力低的Portunus螃蟹。

Portunus螃蟹不仅仅是热气腾腾!

葡萄牙蟹与洋葱油

材料:梭子蟹,大蒜粉,姜粉,洋葱,盐,糖,原料提取物

步骤进行:

1.彻底解冻盒装的Portunus螃蟹(在寒冷的房间内低温解冻凤凰蟹,这种解冻可以保持营养成分而不会丢失);

2.螃蟹洗净后,放入盘子,加入生姜片和葱段,然后放入锅中蒸熟。

3.蒸熟后,将盐,糖和生提取物加入蒸汤中,搅拌均匀,然后倒入盘中。将生姜和大蒜放在螃蟹上,撒上洋葱。

4.将油放入锅中并打开火。吸烟后,锅可以直接洒在葱上。

用碎肉蒸熟的猪肉蟹

食材:游蟹,洋葱,生姜,干辣椒,酱油,酱油,盐,料酒,油,淀粉

步骤进行:

1.用牙刷清洗螃蟹;不要切,放入酒和生姜切片,蒸熟半熟,然后将每个穿梭的螃蟹切成四块。扔掉生姜和汤。

2.将猪肚切成碎肉,加少许淀粉,料酒,酱油,同向搅拌,然后撒在盆底。

3.将切好的螃蟹倒在碎肉上,然后在火上蒸汽。蒸熟后,取出切碎的葱。蒸煮后如果果汁过多,可以倒出一部分。

4.重新启动一个锅,加热油,油应该是热的和热的。关火后,将一些干辣椒放入油锅(香味),然后倒入蒸螃蟹,特别香。

消费预防措施:

蒸螃蟹的方法是最好的,因为它在更高的温度下烹饪并且烹饪更快,缩短烹饪时间,最大化新鲜螃蟹的味道并保持营养。它还杀死了螃蟹中的寄生虫。它还可以减少肌肉污染的机会,例如螃蟹的胃肠内容物。

这些地方不能吃:

1.螃蟹:螃蟹形状,形状像牙齿,柔软;

2,蟹肠:里面有螃蟹排泄物,打开蟹体后,见蟹黑,蟹肉有蟹肉附着的黑色东西,需要去除;

3,蟹肚:螃蟹藏在黄色三角包里,有螃蟹粪便。隐藏在螃蟹盖上的黄色螃蟹堆里,吃黄色的蟹黄色并丢弃它。

青岛人非常痴迷游泳螃蟹

我想全年都吃饭

因为它丰满,美味,营养丰富

中秋节前后,这是螃蟹最胖的时间

记者探索了青岛最大的游泳蟹文化区

让我们看看螃蟹是如何长大的

↓↓↓

占地面积500多亩

100亩利润30至50万元

约占西海岸新区的三分之一

养殖螃蟹在这里生产

俯瞰大厂镇大营村西南端的游泳蟹文化区

随着中秋节临近,西海岸新区大厂镇的螃蟹农民逐渐迎来了螃蟹的收获季节。螃蟹养殖者在大厂镇大营村西南端非常繁忙。

就像充满活力的白龙一样,它冲入距离黄海最远的西海岸数百英亩的螃蟹田。

步行300米,分成像耕地一样的螃蟹田是平静的。在浅水中氧合管的阴影下,一只手掌大小的雄蟹正在挥动蟹爪,暗中偷偷摸摸昨天遗漏的蝎子到嘴里,咀嚼了很长时间后,突然吹起了一堆泡沫米粒蛤壳,蛤蜊肉吃干。

“秋风,蟹脚发痒。”随着秋天的到来,螃蟹今年进入收获季节。赵玉秀和助手站在螃蟹场的一侧,早上拉起了好蟹网。随着80米长的板网被缓慢地从水中拉出,螃蟹像水果一样被挤压并悬挂在网之间。

赵玉秀投下渔网捕捉虾蟹,检查它们的生长情况

赵玉秀将拿起挂在网上的螃蟹

将雌蟹再次投入水中

“海边的养殖业不容易养牡蛎。我为蟹蟹准备了6种食物。稻蝎是一种水稻蝎子。它被称为油皮的贝类。我们称之为海虹的紫贻贝,杂鱼和蟑螂。有虾头,所有这些食物结合在一起,成本是1.5元一斤,螃蟹吃快速健康的肥料,那些现成的饲料,我们不喂食。赵玉秀说,现在螃蟹长大,很多食物都可以直接喂养。只有海虹需要洗壳,然后机器被压碎和喂食,因为它在体内有更多的杂质,这将影响水质。 “杂鱼现在是冰盘。你需要用镰刀将它们切成约3厘米的小块,再喂它们。”赵玉秀说。

用于喂养螃蟹的鱼被储存在冷藏库中。

赵玉秀正在采摘螃蟹

距离公海还有一周的路程。高产养殖螃蟹如何与海螃蟹竞争在市场上竞争?螃蟹养殖者似乎并不担心。 “栽培的游泳蟹与捕蟹的时间有冲突,但它们也有自己的优势。它们不需要运到其他地方,它们可以在当地市场完全消化。”赵玉秀说:“与海蟹相比,栽培螃蟹具有人工干预控制。整体肥胖稍好一些。海螃蟹是野生的,因为它们全年都是野生的,它们每天都不能吃饱。自然是不平衡的。“

在螃蟹养殖者的仔细计算下,螃蟹场中的蟹蟹,从秋季开始,销售期可以持续到“5月1日”。 “中秋节前的雄蟹收获已经售完,雌蟹继续喂食。在霜落到小雪节期间,雌蟹从露天转移到温室。这时,雌蟹不再能在壳中生长,只能提高温度并保持活力。它将在明年元旦出售,并已售出至“5月1日”。

如何选择好的螃蟹,老螃蟹农民教你

很多人喜欢吃螃蟹,但他们不会学会如何选择。为此,记者要求经验丰富的螃蟹农民介绍选择螃蟹的技巧。

赵玉秀告诉记者,螃蟹的选择首先要看颜色。颜色非常柔软,更透明,薄而无肉。颜色与牙膏一样白,略带黄色,脂肪更好。其次,试验柔软而坚硬,蟹壳的软塌陷较差。把游泳蟹肚倒过来,蟹壳的尖角都很紧,可以看到暗红色,而且馅满了,就意味着蟹黄色丰满。此外,雄蟹爪细长,雌蟹短而粗。另一只脚被挤压,脂肪很高。

赵玉秀还向记者透露了识别“生病螃蟹”的伎俩。游泳蟹有两种常见疾病:“牙膏”和“瘦病”。牙膏可以使蟹肉粘在“面部”上,轻盈无味;顾名思义,这种疾病会使螃蟹变得稀薄而空虚。

将螃蟹面朝上,捏住最后一个摆锤,然后向下按,观察脚与蟹体之间关节的薄膜。这部电影有一个正常的黄点。如果所有黄色都受到影响,牙膏就会生病。如果胶片塌陷并且皱纹更多,则患者会受到影响。精益疾病。

此外,不建议购买不太精力充沛的游泳螃蟹。

穿梭蟹的做法不仅可以蒸一个!

葱油

配料:游蟹,蒜末,生姜,葱花,盐,糖,酱油

步骤进行:

1.盒装穿梭蟹完全解冻后(将螃蟹放在寒冷的房间并在低温下解冻,解冻可以保持营养成分而不会丢失);

2,螃蟹清洗干净后,放入盘中,加入生姜和洋葱,在锅中蒸熟;

螃蟹蒸熟后,在蒸熟的汤中加入盐,糖和酱油。搅拌均匀,倒入盘子里。将生姜和蒜末放在螃蟹上,撒上葱花;

4,放入锅中放入油,打开大火,将锅直接剁碎后放在葱花上。

在碎肉末的蒸梭蟹

食材:游蟹,洋葱,生姜,干辣椒,酱油,酱油,盐,料酒,油,淀粉

步骤进行:

1.用牙刷清洗螃蟹;不要切,放入酒和生姜切片,蒸熟半熟,然后将每个穿梭的螃蟹切成四块。扔掉生姜和汤。

2.将猪肚切成碎肉,加少许淀粉,料酒,酱油,同向搅拌,然后撒在盆底。

3.将切好的螃蟹倒在碎肉上,然后在火上蒸汽。蒸熟后,取出切碎的葱。蒸煮后如果果汁过多,可以倒出一部分。

4.重新启动一个锅,加热油,油应该是热的和热的。关火后,将一些干辣椒放入油锅(香味),然后倒入蒸螃蟹,特别香。

消费预防措施:

蒸螃蟹的方法是最好的,因为它在更高的温度下烹饪并且烹饪更快,缩短烹饪时间,最大化新鲜螃蟹的味道并保持营养。它还杀死了螃蟹中的寄生虫。它还可以减少肌肉污染的机会,例如螃蟹的胃肠内容物。

这些地方不能吃:

1.螃蟹:螃蟹形状,形状像牙齿,柔软;

2,蟹肠:里面有螃蟹排泄物,打开蟹体后,见蟹黑,蟹肉有蟹肉附着的黑色东西,需要去除;

3,蟹肚:螃蟹藏在黄色三角包里,有螃蟹粪便。隐藏在螃蟹盖上的黄色螃蟹堆里,吃黄色的蟹黄色并丢弃它。

电缆故障测试仪