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自己动手做个蛋糕,给孩子当早餐吃,孩子说比外面买的还要好吃

  

  自己动手做个蛋糕,给孩子当早餐吃,孩子说比外面买的还要好吃

  在双十一的时候,储备了不少的黄油。所以最近做了不少的烘焙类美食,一则是个人喜好折腾再者是孩子对于烘焙类的美食比较喜欢。在以前的话,都是带着孩子去烘焙店买了一袋面包、蛋糕回家。

  在早上的时候,如果懒得做早饭。那孩子就泡一杯牛奶再搭配点面包蛋糕之类的东西吃,这样也就混过了一餐。我也能偷懒多睡一会!

  

  但是在很久前看到报道很多不良的烘焙店都是用替代品制作,所以也就少买。在孩子想吃的时候,我就自己动手做一做。

  今天孩子打开冰箱看到一堆朋友送的葡萄干之后,问能不能做个葡萄干蛋糕吃吃。所以我就抽空做了这一个磅蛋糕,并把它分享给大家喜欢你们也会喜欢。

  

  朗姆酒葡萄干磅蛋糕

  食材:低筋面粉110g、无盐黄油100g、糖霜100g、全蛋液100g、无铝泡打粉4g、无籽葡萄干100g、朗姆酒(淹过葡萄干为标准)、香草精2滴

  酱汁:细砂糖15g、朗姆酒25g、水25ml

  

  【制作步骤】

  步骤1:在准备制作这一蛋糕的时候,必须提前把葡萄干泡好。把葡萄干倒入一个碗中,再倒入没过葡萄干的朗姆酒。一般来说需要浸泡数小时,乃至一夜。

  

  步骤2:酱汁是准备在磅蛋糕烤好后,用来刷面的。可以提前做,也可以晚点再做。把细砂糖倒入小锅中再加入水煮至冒泡,等待冷却之后加入一些泡葡萄干的朗姆酒搅拌均匀备用。

  

  步骤3:黄油室温软化至牙签能轻松插入,倒入糖霜启动打发。

  

  步骤4:打发黄油至微黄,分三到四次加入全蛋液。每次蛋液打发混合之后,才再加入蛋液。

  

  步骤5:黄油打发混合蛋液之后,把低筋面粉及无铝泡打粉混合分三次筛入。然后慢慢搅拌,使其完全融合。

  

  步骤6:蛋糕糊搅拌好之后,滤干葡萄干倒入蛋糕糊里翻拌均匀。

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  步骤7:磅蛋糕模具提前用油纸做一个纸篓套住,这么做是为了方便脱模和保护模具。再好的模具都要爱惜才能使用的更长久,把蛋糕糊倒入模具之中并刮平。

  

  步骤8:烤箱提前预热180度,上下火中层烤制50分钟。在烤制20分钟的时候,拉出烤网用小刀在蛋糕的表面从中划割一刀。这样烤制出来的磅蛋糕纹路才会好看,最后要出炉的时候用牙签插进去并检查看看是否黏着。如果没有,那就证明已经烤好了。

  

  步骤9:磅蛋糕出炉放置晾架去除油纸,然后用刷子蘸上“酱汁”均匀地刷在磅蛋糕的周面。使其渗透进去,待冷却就能吃了。

  温馨小贴士:

  1、烤箱的温度和脾气都不一样,所以根据自己的烤箱做出适当的调整。

  2、黄油要充分软化再进行打发

  3、蛋液一定要分次打匀再加入

  4、低筋面粉之所以分次筛入,是防止粉过多一下吸干水分。

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