导航菜单

日本人经常来大草原深处,找牧民家奶桶里菌,那是草原人的救命饭

  生活在草原上的人日常所需大多能够自给自足,比如,他们居住的毡房,其中最重要的组成是花毡,这些都来自羊群身上的羊毛;他们的食物,奶茶、奶豆腐之类也都出自自家的牧场的牛羊。

  

  奶豆腐是蒙古族和其他游牧民族特有的奶制品,味道微酸奶香味道,富含蛋白质和其他营养物质。去过内蒙的朋友都知道奶豆腐,当地各民族都爱好这个绿色健康小吃。

  

  纯正的牧民手工脱脂奶豆腐(脱脂:提取掉牛奶中的脂肪,也就是我们所说的黄油),鲜牛奶精制而成营养非常的丰富,是普通奶制品的很多倍。其特点易吸收、口感细腻,酸甜溜溜的有点冰激淋的口感,酥软,酸甜,咬到口中滑滑的感觉。

  

  大多数都是内蒙地区本地牛,自然繁衍保持原生态,奶质相当好。日本人经常来大草原深处找牧民家奶捅里的酸奶菌,原因是我们的牛奶乳酸菌,保持了几百年以上的乳酸菌。对人体健康非常有益。

  

  内蒙人从小就离不开奶食,只有身体健康,抵抗力强的小朋友才能参加冬天零下30几度的那达慕大会,这都是奶食的功劳。

  

  首先有挤好的新鲜牛奶,不掺任何其他物品。鲜牛奶导入小缸子(过去一半使用瓦缸,现在一般使用铁制桶子里面,放置阴凉处大概24小时会酸化凝固。

  

  草原上也不是经常有足够的鲜奶供牧民们做奶食品,因为有些牧户奶牛少或天旱牧草不好而导致鲜奶产量少的话,就无法及时做奶豆腐。遇到这种情况的话,牧民们一般要储奶备用。

  

  把酸奶导入锅里煮,让酸奶和水分离。慢火煮的同时把分离出来的水取出。这时搅动的同时要加火量,使之酸奶完全融化。

  

  去除水后锅里的酸奶慢慢会僵化,发粘。应不停的用搅动。奶豆腐是营养价值高,携带方便的美食.据营养专家分析,0.1公斤奶豆腐相当于0.5公斤优质白面粉的营养,在早晨,草原上的人吃一小块奶豆腐,喝两碗奶茶就当成早餐的大有人在。

  

  纯鲜手工奶食品是奶食经涟天然发酵制作而成,特点是微酸,凉吃有淡淡奶香,会掉奶清。质地充实,掰开酥软,口感不会有Q弹效果,保质期很短,必须冷冻保存。

  

  这样一块砖头型大小的奶豆腐,拿到市场去可以卖上百元呢,奶豆腐蒙古语叫胡乳达,用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物,形状类似普通豆腐,味道有的微酸,有的微甜,乳香浓郁,牧民很爱吃,常泡在奶茶中食用,或出远门当干粮,既解渴又充饥。

  

  牧民的胸怀犹如草原般宽广辽阔,我们唯有真诚的祝愿好人一生平安,善人终有善报,挥手与他们告别。

  

  所以来到草原做客的你一定好好品尝这个特色奶食品。

达到当天最大量