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推荐几道美味的家常菜,上桌就吃光,隔几天做一次,家常菜必备

  玉米烧排骨

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  食材:排骨500克,甜玉米2根,豆角300克,花生米一把。姜一小块,小葱适量,冰糖一小把,生抽2勺,料酒2勺,八角一块,桂皮一块,盐2勺,食用油适量。

  做法:

  1、排骨冷水下锅,放入姜片和适量的料酒焯水,去除血沫。

  2、锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色。

  3、炒到冰糖完全融化, 呈棕色,下入焯过水的排骨。

  4、继续小火煸炒,直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出。

  5、加入没过原材料的开水,加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮。

  6、大火烧开后再转为小火,下入小葱结,盖上盖, 炖上十五分钟。

  7、加入玉米段和花生米,盖上盖,再炖上十分钟。

  8、揭开盖,加入盐和胡椒粉等调味料,大火收汁即可。

  鲜椒鸡

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辣椒、青花椒、小米辣、子姜丝、大蒜瓣、干辣椒节、干花椒、青笋块、生抽1勺、陈醋1勺、白糖半勺、鲜汤、鸡粉

  做法

  1.把仔鸡肉斩成小块,加葱、姜、盐、味精、生抽等腌入味后,再下五六成热的油锅里滑油,捞出来待用。

辣椒丁、青花椒、小米辣丁、子姜丝、干花椒粒、大蒜瓣(拍破)、干辣椒节爆炒香后,再放入鸡块和青笋块。

  3.调入生抽1勺、陈醋1勺、白糖半勺,另外加少许鲜汤和鸡粉翻炒后,盖上盖子焖四五分钟,直到鸡肉入味且已收干汁水时,装盘成菜。

  青椒炒蛋

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  食材:青椒2个;鸡蛋4个;葱1/2根;盐(根据个人口味)2小勺;油1大勺

  做法

  1、青椒切片,鸡蛋打碎待用。葱花切丝

  2、热锅,倒油,油热后,放入葱花烹炒,放入青椒,翻炒

  3、放盐,翻炒均匀后,将蛋液倒入,翻炒,会翻勺的翻勺,直至蛋液凝固完成

  蒸鲈鱼

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  食材:鲈鱼、盐、胡椒粉、葱、辣椒、姜、食用油、蒸鱼鼓油

  做法

  1.鱼去鳞内脏后鱼身抹盐和胡椒粉。

  2.鱼身两面横切几刀,塞姜片。

  3.姜切段和末,姜切丝。

  4.葱段塞鱼肚子里,姜丝放鱼身上。

  5.上开水锅中蒸六分钟关火,虚蒸五分钟。

  6.取出后撒葱花,辣椒段。

  7.取适量食用油烧热。

  8.浇在鱼身上,淋上蒸鱼鼓油。

  干锅排骨

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  食材:排骨、藕、金针菇、洋葱、红椒、青椒、芹菜、蒜、姜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、水淀粉、盐、花椒油、鸡精、孜然粉

  做法:

  1、排骨砍成小段,用生抽,水淀粉,料酒腌制大概10分钟

  2、油锅里,180度的油炸排骨,炸到排骨8成熟,表面成焦黄色

  3、藕切片,青红椒以及洋葱切块,芹菜切段,姜蒜用刀拍碎

  4、锅里少许油,爆香姜蒜以及干辣椒,花椒,香叶,桂皮,八角,豆豉

  5、爆香后,先放入藕片炒,藕片炒熟后,按顺序放入排骨,洋葱,青红椒,金针菇以及芹菜,中间适当翻炒

  6、素菜快炒熟时,加入老抽,花椒油,盐,鸡精调味即可

  葱爆牛肉

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  食材:牛肉500g、大葱一根、蒜少许

  做法:

  1、牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油;

  2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油;翻炒,出锅。

  茄汁里脊1565182476063173178.jpg

  材料:里脊肉、葱、蒜、料酒、蕃茄、生抽、盐、胡椒粉、糖

  做法:

  1.经葱和蒜切末,番茄洗净切小块

  3.里脊肉里加料酒、盐和胡椒粉抓至发粘腌制10

  4.腌好的里脊肉撒上淀粉抓匀,并抖去多余的

  5.锅内多倒些油烧热,下入里脊肉炸至变色后捞

  6.锅内油重新烧至8-9成热,下入里脊肉炸至金黄后捞出控干油

  7.另起油锅,下入蒜和葱白部分爆香,倒入番茄丁,炒至出汁

  8.调入少许生抽和糖,大火烧到冒泡时,倒入里脊肉翻炒均匀即可出锅

  回锅肉

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  食材:五花肉350克,红椒片,芦笋段各60克。酱油,豆鼓各10克,花椒,盐各5克。

  做法:

  1,猪五花肉洗净煮至八成熟,沥干切片,炒出油出锅备用,芦笋段灼烫一下。

  2,油烧热炒香花椒,豆鼓,加肉片,芦笋段和酱油炒均匀,放入红椒片炒熟即可出锅。

  剁椒鱼头

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  做法

  1.草鱼头处理干净,用刀从底部切开,不要切断了,

  2.葱姜蒜切沫,青红辣椒切沫,还有几片姜忘记拍了

  3.用三片姜,5克盐 一勺料酒,3克胡椒粉均匀抹在鱼头上,腌制半小时

  4.坐锅烧开水,把鱼放盘子上蒸五分钟

  5.取出倒掉多余的水,上面撒上葱姜蒜和青红椒,稍稍放点白糖提鲜,盖盖蒸15分钟

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